Sexto Festival del Pozole en Huajuapan conquista paladares

Huajuapan de León, Oaxaca. – A la orilla de las riveras del Río Mixteco, contando con la sombra de los sabinos y el aire fresco, comensales se dieron cita al sexto Festival del Pozole Mixteco, que generó la reactivación económica del sector gastronómico local, este evento estuvo acompañado con danza, presentaciones musicales en vivo, el pozole como platillo estrella, informó, Rita Lorena  Ramírez Martínez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan.

Ramírez Martínez, dijo que además de visitantes locales se contó con el aforo de personas que vienen como turistas para acudir a los eventos de la Expo Feria Huajuapan 2022.

“Nuestras tradiciones están renaciendo después de las limitaciones de pandemia, ahora en armonía con la naturaleza los comensales pudieron disfrutar de un rico pozole hecho con maíz de cacahuazintle, perfumado con notas de hierba santa”, indicó.

Comentó que se esperaban un estimado de 500 visitantes, pero se superó el número de comensales que fueron atendidos de la mejor forma.

La representante de la Canirac, explicó que con el éxito de este festival realizado adoptando las medidas sanitarias en la nueva normalidad, les da confianza a los restauranteros para seguir fomentando la gastronomía de Huajuapan.

En este contexto, dijo que las próximas actividades a realizarse en el ámbito de la gastronomía serán: La noche mexicana, una muestra gastronómica mixteca y como actividad estelar el Festival del Mole de Caderas que cumplirá 16 años de realizarse como una actividad que impulsa a nivel nacional la gastronomía local.

Indicó que, ahora en la nueva normalidad se deben aplicar aforos regulares, en lugares preferente al aire libre, implementando el cuidado de la naturaleza, en este ámbito la Canirac está comprometida al cuidado del medio ambiente.

Finalmente agradeció la participación de los restaurantes, del Quinteto Vientos del Alma, de Danza y Arte, de la banda Elemental, del Ballet Casa Huajuapan, de los elementales,  así como de todas las personas que asistieron al sexto festival del pozole mixteco.