Oaxaca de Juárez, Oaxaca. – Mezcaleros de la zona del valle de Tlacolula logran sobrevivir a la pandemia por el covid-19 emigrando al comercio en línea, donde han mejorado sus ventas al menudeo y al mayoreo, a nivel de exportaciones.
Los tiempos de confinamiento les permitieron a los productores adaptar sus palenques a la nueva normalidad, donde han mejorado sus métodos de producción aumentando las plantaciones.
Además, su resiliencia también ha convertido a muchos palenqueros y productores de mezcal en ejemplo de trabajo, generación de ingresos y fuentes de empleo para la gente de sus pueblos, principalmente en los municipios de Santiago Matatlán, San Pablo Guilá y San Dionisio Ocotepec.
Los maestros mezcaleros esperan ahora solo que las cosas mejoren, que se reduzcan los contagios y que Estados Unidos levante las restricciones que han impuestos a los productos de exportación mexicanos, para seguir creciendo.
“Soy la tercera generación de mi familia, toda esta propiedad fue de mis abuelos, se dividió en partes, a nosotros nos tocó una fracción por parte de mis papás y nosotros representamos el trabajo de la familia, lo hemos hecho desde niños, yo nací en la industria del mezcal desde muy pequeño, nací en nuestra industria”, dijo el maestro mezcalero Rubén Hernández, de Mezcal Rey Condoy.
“Yo llevo 16 años al frente de este proyecto y no es la primera vez que topamos esto de la pandemia, la primera crisis que enfrentamos fue la influenza ah1n1 que fue muy parecido a esto y nos dimos cuenta de que se puede, en primer lugar, nos preparamos, estudiamos mucho, sobre todo esa parte de cómo enfrentar las crisis económicas, ese es el gran problema de muchos empresarios, que nunca se preparan para poder enfrentar este tipo de adversidades, las crisis económicas son parte de los ciclos económicos. El saber esto, ha hecho que nosotros podamos enfrentarla, porque a nosotros nos dijeron se cierra todo, pero nosotros ya estábamos preparados para irnos al nuevo segmento de mercado que son las redes sociales, estábamos estudiando y estructurando la tienda en línea, pensábamos montarla hasta este 2021, pero todo se vino muy rápido y lanzamos el proyecto, lo adelantamos”, detalló el maestro Hernández López.
“Para nosotros ha sido un plus esta parte del mercado en línea y eso hizo que creáramos un gran auge, cuando todos decían que no se estaba vendiendo, nosotros teníamos un mercado impresionante, creció nuestro mercado nacional a través del mundo digital, eso nos hizo crecer muchísimo el año pasado, tuvimos un crecimiento de más del 130 por ciento en el 2020, lo que implicó que nuestras ventas pasaran de 5 mil litros a 13 mil litros al mes.”, afirmó Hernández López.
“Estamos orgullosamente representando a nuestro estado, es un gran honor para nosotros hacer este trabajo, muchos dicen que es un trabajo pesado, pero se vuelve algo normal, se vuelve parte de tu vida, tu vez lo que son estos proyectos, se vuelve algo rutinario esto que hacemos acá, pero es un gran trabajo, desde que los que siembran, hasta la mano de obra, todo esto es artesanal, no usamos tecnología ni maquinaria, todo es a mano, esto es lo que hace arte al mezcal, todo mezcal no va a saber igual, aquí todo puede variar y depende mucho de cómo se encuentre el maguey”, explicó Rubén Hernández.
Los maestros mezcaleros coinciden en que la industria enfrenta un nuevo auge y lo están ganando los que hacen mezcal de verdad, artesanal de Oaxaca, porque eso es lo que quiere la gente que está buscando el producto en línea.
“El mezcal para los oaxaqueños es parte de nuestra cultura, parte de nuestro ADN y siempre está presente en todas nuestras festividades, en nuestras mayordomías, siempre está presente en esas festividades patronales, siempre tiene que haber comida, -nuestra gastronomía-, siempre tiene que estar presente la música, el baile y por supuesto el mezcal, es algo que llevamos en la sangre, es algo que siempre tratamos de promover en diferentes mercados, que el mezcal es tradición”, expresó.
“Nosotros en mezcal convite hacemos un mezcal premium, la marca lleva unos 10 años, pero los maestros mezcaleros llevan trabajando muchos años por más de 5 generaciones”, informó.
Recordemos que el mezcal se mide por el nivel de marcas, de comercialización, además de la denominación de origen que es por lo que se regula y que se tiene que comercializar”, comentó el empresario Jorge Vera de mezcal convite.
Para algunos mezcaleros, el impacto de la pandemia fue catastrófico, hubo algunos que advierten que perdieron ventas por más del 60 por ciento, pero ahora con las ventas en línea se están recuperando.
“Consideramos que una vez que la gente se vacune, bajen los contagios y se logren abrir las fronteras, las cosas van a cambiar en los próximos meses en lo que resta del año, pues se han levantado varias de las restricciones comerciales en Estados Unidos que es nuestro principal mercado de exportación para el mezcal”, dijo Jorge Vera.
“Nuestro trabajo de producir mezcal viene de generaciones, nosotros tenemos 2 años que tuvimos la inquietud de crecer como marca y desde ese entonces venimos trabajando como marca para darlo a conocer al mundo.
“La gente puede hacer sus pedidos con nosotros y el negocio se seguirá dando”, afirmó Miguel Martínez Jerónimo, de mezcal flor de piña.