- Con 24 restaurantes reconocidos, Oaxaca reafirma su lugar como uno de los destinos culinarios más destacados de México y del planeta, según la prestigiosa Guía Michelin.
La cocina oaxaqueña volvió a conquistar paladares internacionales al destacar con 24 establecimientos en la nueva edición 2025 de la reconocida Guía Michelin, seis de ellos recién incorporados este año, mientras que 18 mantienen su lugar tras figurar en la selección de 2024.
Durante la ceremonia de presentación de la guía, se subrayó la riqueza cultural y gastronómica del estado, reconocida por su fusión de tradiciones ancestrales, ingredientes locales y creatividad culinaria. Saymi Pineda Velasco, titular de la Secretaría de Turismo de Oaxaca, celebró este logro como un reconocimiento al talento de chefs, cocineras y cocineros que hacen de Oaxaca un referente gastronómico nacional e internacional.
“La cocina oaxaqueña es más que sabor: es una experiencia emocional que conecta con nuestras raíces. Estar presentes en esta guía es una plataforma extraordinaria para compartir nuestros sabores con el mundo y posicionar a Oaxaca como un destino culinario de primer nivel”, expresó la funcionaria.
Pineda Velasco también destacó que este resultado es parte del trabajo impulsado por el gobernador Salomón Jara Cruz, enfocado en profesionalizar el sector gastronómico y turístico, y en ampliar la proyección internacional del estado, generando así beneficios como mayor empleo, fortalecimiento de la identidad cultural y aumento en la derrama económica.
Los nuevos restaurantes que ingresaron este año a la Guía Michelin son: Almú, en San Martín Tilcajete; y Adamá, Brío, Nois, Barbacoa Obispo Cocina Rural y Xaok, estos últimos en Oaxaca de Juárez, siendo este último galardonado con el distintivo Bib Gourmand, que premia la excelente relación entre calidad y precio.
Además, la mixóloga Gabriela Campos, jefa de barra en el restaurante Atarraya de Puerto Escondido, fue distinguida en la categoría de Cócteles Excepcionales, consolidando también el talento oaxaqueño en el arte de la coctelería.
Por su parte, los restaurantes que ya figuraban en la edición pasada y que fueron ratificados este año incluyen a Levadura de Olla, Los Danzantes, Alfonsina, Cobarde Oaxaca, Las Quince Letras, Tierra del Sol, Labo Fermento y La Olla.
También se mantienen como recomendaciones destacadas dentro de la guía: Almoraduz Cocina de Autor, Ancestral Cocina Tradicional, Itanoní, Teocintle-Tika’aya, Asador Bacanora Oaxaca, Atarraya, Zandunga, Casa Oaxaca El Restaurante, Criollo y Crudo.
Con estos reconocimientos, Oaxaca se reafirma no solo como cuna de sabores únicos, sino como un punto de referencia mundial para los amantes de la buena mesa.
