Presentarán riqueza gastronómica de la Mixteca en la Riviera Maya

Huajuapan de León, Oaxaca. – La riqueza culinaria de la región Mixteca será promovida por Mayra Guzmán y Eustolia González dos cocineras tradicionales de esta región, así como la cocinera ancestral Juana Amaya de Zimatlan de Álvarez, quienes presentarán platillos típicos de esta zona y del estado en el evento denominado: “Encuentro de Sabores” en la Riviera Maya, Quintana Roo.

Mayra Guzmán Urbano promotora cultural gastronómica de la Mixteca, detalló, que este evento se llevará a cabo del 13 al 15 de diciembre en el Hotel Grand Vela, y tendrá como propósito presentar diversos platillos representativos de la región y el estado de Oaxaca al turismo nacional e internacional de este lugar situado en la región sureste del país.
Guzmán Urbano, expresó que “Encuentro de Sabores” es organizado por empresarios para destacar un intercambio cultural y gastronómico compartiendo sabores auténticos de Oaxaca y sus regiones, “es una degustación pagada por empresarios que quieren dar enfoque a la gastronomía oaxaqueña, les interesa promover platillos de nuestro estado y tuvieron a bien elegir gastronomía de la Mixteca”, comentó.

La cocinera tradicional destacó que preparará durante dicho evento un chileajo amarillo y tamales rellenos de quesillo con chapulín, “vamos a promover el chileajo amarillo de acá de Huajuapan, que es comida muy emblemática, por el tipo de chile que se utiliza y es una comida novedosa para ellos, no es común ver un chile costeño allá”, refirió.

“Así, como tamales rellenos de quesillo con chapulín, cubiertos de mole de nuestra cofradía y eso es lo que me toca exponer a mí en el Encuentro de Sabores, el día 13 de diciembre nos impartirán una clase de comida oaxaqueña con chefs de esa zona y nosotros daremos un taller”, agregó.

“La Mixteca está haciendo eco y se está colocando en un nivel muy prestigioso gastronómicamente hablando, vamos a generar atracción, debemos enamorar al turista con el sabor de los platillos, ya que eso además atrae el turismo a nuestras comunidades también, para mí es muy satisfactorio poder llegar a este turismo internacional y que volteen a ver a nuestra región”, dijo.

Puntualizó que, con el objetivo de recuperar y destacar la cocina tradicional, han acudido a diversos eventos en estados del país como: Hidalgo, Michoacán, Guadalajara, Tabasco, Ciudad de México, donde han obtenido muy buena respuesta de los comensales.