Tuxtepec, Oaxaca.- Cocineras y cocineros tradicionales de municipios de la región de la Cuenca del Papaloapan se preparan para participar en la celebración del “Día Nacional del Cacao y el Chocolate”, en la ciudad de México, en el marco del “Encuentro de la Tierra y las Culturas” que se desarrollará del 01 al 13 de septiembre en el Complejo Cultural “Los Pinos”.
La asistencia de cocineras y cocineros tradicionales de los municipios de Ojitlán, Valle Nacional y Chiltepec asistirán a este evento tras la gestión que realizará el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas del Centro Coordinador Tuxtepec cuya titular es la ingeniero Lucina Martínez Regules, a través del área de cultura que dirige la indígena chinanteca Adriana Toribio Ferrer, en coordinación con los Ayuntamientos ya mencionados.
Victorina Pedro Zárate de Laguna arroyo Grande y Carmen Miguel Cumplido, de la Sección 4 de San Lucas Ojitlán, Dionisia García Juárez de San Felipe de León de Valle Nacional y Ramón Manuel Gregorio de Pueblo Viejo de Chiltepec estarán exponiendo en el Complejo Cultural “Los Pinos” platillos y bebidas tradicionales de sus lugares de origen tales como el pozole con cacao, mole y agua de pataxtle así como popo entre otros.
Cabe señalar que en México se celebra el “Día Nacional del Cacao y el Chocolate” cada dos de septiembre, fecha que tiene por objetivo difundir los beneficios de este alimento e incentivar su consumo.
